農藥的毒性很高嗎?

農藥的毒性很高嗎?

真實情況：高毒農藥不足3%，農藥安全性越來越高。

“在中國，大多數人心中的農藥實際是指殺蟲劑，尤其是高毒的有機磷等產品。但公眾還要知道，農藥還包括殺菌劑、除草劑、植物生長調節劑等其他產品?，F在很多農藥產品的毒性比食鹽低?！眲㈤L令表示。

李鐘華介紹說，截至2018年，中國已禁用和限用66種農藥，我國在禁用和淘汰高毒農藥方面是走在世界前列的，禁用的品種是世界最多的。目前我國高毒農藥的比例已從20世紀80年代的70%左右下降到目前的不足3%，所以農藥產品的安全水平是越來越高的，根本不存在“農藥越用越毒”的說法。

“隨著高毒農藥的淘汰，我國農藥毒性大幅下降，高毒農藥比例已不足3%，低毒微毒農藥大于75%，六六六、滴滴涕、甲胺磷等曾經引起大量中毒的高毒農藥早已淘汰?！鳖檶毟f，應該說現在的農藥已今非昔比，安全性越來越高，這也是為什么目前中毒事件越來越少的原因?？偟内厔菔寝r藥的毒性在降低，使用量在減少，安全風險在降低。

謠言5：農藥殘留有那么可怕嗎?

真實情況：不超標的農藥殘留不足為懼。

“農藥殘留超標主要原因之一是使用者沒有按照農藥使用說明使用，也就是沒有考慮安全間隔期，如施藥后規定10天后才可以收獲，結果施藥者在用藥后3天就收獲并銷售。

目前，大部分農藥施用量大多為每畝地5~10克，即使有殘留，其殘留量通常都是以ppm或ppb計，非常微量。曾有文獻報道即使有農藥殘留，其毒性遠低于米飯燒焦的毒性?！眲㈤L令說。

顧寶根指出，在農村，施藥人員因為直接接觸農藥是健康受影響最大的一個群體。正常施藥不會產生中毒現象，出現中毒癥狀的多為施藥時沒有采取必要的安全防護措施。隨著高毒農藥的不斷淘汰，我國實際施藥中毒的案例越來越少，現在98%以上是中低毒農藥，除非誤服，發生中毒生病的可能性非常小。

關于農藥殘留的小知識

近年來，我國政府逐步加強對農藥的監管，越來越重視食品安全問題，也頒布了一些相關措施，對于食物農藥殘留問題制定了相關的標準，可以看到，老百姓的飲食安全在逐步改善。

正常的種植過程中，農藥的施用在所難免。只要按照標準的生產程序執行，農藥殘留一般都可以做到對人體無害。但是因為蔬果的特性，殘留會有一定的差異。小蔬在這里給大家普及一下。

一棵葉菜中農藥殘留，根部的農藥最多，其次是莖部，然后是葉和果實。

1.大棚蔬菜也并非安全

大棚里的濕溫度一般都很高，利于反季節植物生長的同時也利于害蟲生長。不僅如此，大棚里多數都是同一塊地，連年種同一種蔬菜，違反了傳統農業中“不重茬”種植的習慣，造成土壤中的同一種病蟲害，有了連年繁殖蔓延的機會。如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治病蟲害，就必須大量使用農藥來治止害蟲。

2.土豆比紅薯、花生農殘少

紅薯、花生雖然在地下生長，但非常容易生線蟲，而對付這種線蟲的“殺線劑”毒性非常強。相對來說，土豆生蟲較少。

3.圓白菜、大白菜比較安全

圓白菜、大白菜一般在秋季種，距離冬季上市時間較遠，農殘較少。且這兩種菜都是從里向外逐步生長，最外層的葉子可能接觸到農藥，所以吃時只需把外層葉子多剝掉幾層即可。

4.有刺激性味道的菜不易生蟲

像茴香、香菜、辣椒、芥藍等蔬菜，因為有獨特的味道，病蟲害少，因此農藥用的也較少。此外，像獼猴桃、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果，病蟲害更少，生長周期又長，基本沒有農藥殘留。不過，這也不可一概而論，關鍵還要看菜農是否按照標準使用農藥。

5.天然野菜不打藥

真正的野菜農藥殘留比較少，不過，只有蕨菜是真正長在山里的天然野菜，莧菜、薺菜很多都是人工種的。薺菜易生蚜蟲，用農藥較多。

6.有蟲眼的蔬菜不一定農殘少

有人以為葉子上有蟲眼的蔬菜是安全的，實際上，也很有可能是蔬菜被蟲子咬過后，剛被打了農藥。如果打藥時，蔬菜已離收獲期很近，那么有蟲眼的果蔬反而農藥殘留高。

7.蔬菜的哪個部分農藥多

因蔬菜的生長方式及噴藥方法，蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分。比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分，農藥都比其他部位多，吃的時候最好丟掉，而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。